类别档案:人类学

奎奴亚藜,农业科学与社会变革

这个条目是10的第10部分人类学#22系列。

Adam Gamwell在食物上排出了人类学#22问题。Gamwell是一名公共人类学家和博士候选人,位于跨越食品,设计,科学和市场。他的研究是基于奎奴亚藜的秘鲁南部。他也是创意总监和主持人这个人类学生活播客.与亚当联系在一起Academia.edu.或者linkedin.com-r.a.

死者的幽灵

艾马拉人的传说是,大约5000年前,在秘鲁南部和玻利维亚的安第斯高原(Andean Altiplano)发生了一场大规模的干旱。在这几年的干旱中,庄稼歉收,饥荒,许多人和他们的牲畜死亡。农民,大羊驼和羊驼,依靠当地人的热情生活的旅行者都没有了商店,最终忍饥挨饿。除了两种野生植物:藜麦(Chenopodium藜麦),它的表兄弟Cañihua(ChenopoPodium pallidicaule.).这两种物种主要在喀喀湖盆地中生长,面对干旱和霜,可显着弹性,并且可以在咸,沙质和酸性的土壤中生长,杀死大多数其他植物。人们迅速意识到这些植物的营养品质,奎奴亚藜以维持那些吃种子的人而闻名。该植物被命名jiwra.在Aymara,以西班牙语翻译为“Levanta Moribundos或使垂死的人复活(canhua y Mujica, 2013)。

这一传说可能会对我讨论,也许是一个意想不到的讲故事者的不寻常的地方:植物遗传学家在解释藜麦的正交和营养素质之间说明了故事。亚博国际登录入口

素食主义,转换和充足:如何使奇怪的饮食似乎熟悉

这个条目是10的第9部分人类学#22系列。

继续与人类学#22粮食问题,下一篇文章是来自Aimee J. Hosemann,他目前在南伊利诺伊州南部的Carbondale。Hosemann的工作侧重于语言和社会养殖人类学。-r.a.

2015年5月7日,《我们的科学》网站发表了一篇题为《饮食很像宗教詹姆斯·麦迪逊大学(James Madison University)教授艾伦·列维诺维茨(Alan Levinovitz)在书中描述了宗教和饮食制度之间的诸多相似之处。饮食和宗教习俗如此相似的原因之一是两者都降低了复杂性;玩怀旧的田园乌托邦的过去;用类似的“好”和“坏”的话语来进行道德讨论;并提供一种社区意识(Dahl 2015)。

我对此感兴趣,因为我正在阅读已经通过博客,书籍和播客分享故事的人阅读故事,通过这一新的生活方式详细说明他们的旅程(幸福的草食家Lindsey S. Nixon和No肉运动员Matt Frazier是两个例子)。这些故事经常拥有良好的转换叙述的所有要素 - 出纳员正如往常一样宣战,也许埋葬了对自己手击败灾难的方式。一些越来越威胁的小插曲导致危机,清楚的是,将生存需要立即干预,并将控制权给予一些外部权力。这个更高的力量可能是上帝,酗酒者匿名,或者在特定的进食方式背后的道德。亚博国际登录入口

在花园里传播:保守基督教通过美国城市通过城市农业转换非信徒的努力

这一项是10题中的第8题人类学#22系列。

下一个人类学家#22食物问题我们拥有这篇文章,来自Chhaya Kolavalli,目前是肯塔基大学的人类学博士学位。她的研究兴趣在美国社会经济政策,美国城市和替代农业烹制的竞赛和课堂上的影响。她的论文研究探讨了粮食正义工作中心的种族化进程,通过调查种族化城市空间,饥饿和食物荒漠化的理解,以及种族的城市发展的差异化。-r.a.

“在信心上,你希望你的信仰能够让你燃料,并且它将在你所做的事情中发出闪耀 - 你不必尝试将任何人。我们不想告诉人们该相信什么。但我们确实想回避这个问题,‘哦,我的天哪,为什么事情进展得如此顺利?-让我来告诉你!这是因为上帝的光芒。你知道如果有人问我,我会回答的,但我不会强迫他们。很多时候人们开始在我们的花园里问这些问题。”

- Carly Smith,中西部城市农业为中心的信仰组织(FBO)的联合创始人。

联邦福利回滚使非营利组织和信仰的组织如克莱斯越来越负责美国的城市治理和福利规定(Morgen和Maskovsky 2003; Swyngedouw 2005)。特别是1996年的个人工作和责任法案(PWORA),具体而言,迎来了剧烈的政策变迁 - Pwora的“慈善选择”规定为宗教非营利组织开辟了资金,让他们在争夺政府合同时保留宗教身份(Nagel 2006)。与这些政策变化同时一直是前兆教堂服务员的新青年LED保守基督教动作的兴起,与他们认为的“消费者基督教”和外福音(Bielo 2011B; Clayburn 2006)所谓的宣传方式讨论。这些运动参与者的许多人在20多岁和30多岁时,在20多岁的中,上层阶级美国人,试图通过简单的生活和社会服务来制定他们的信仰 - 越来越多的人正在迁移到城市地区,留在天主教厂房,新修道院故意生活团体,形成非营利性,并在城市穷人服务中(Bielo 2011a; Bielo 2011b)。

这些“新”基督徒之间的主导趋势一直利用城市农业和社区园艺作为一种喂养和创造与穷人的社区的手段(Carnes 2011; Clayburn 2006; Roberts 2009)。然而,花园也是在漫画,上文概述的国内传福音(Elisha 2008)的新方法的象征。For the evangelical urban gardeners involved in this study, the garden served as a site to recruit new church members and to ‘model’ several aspects of their conservative religious ideology—most notably, as I’ll argue, a heteronormative patriarchal family structure and gendered division of labor.亚博国际登录入口

怀旧的味道:从祖先的日本村庄消失味道

这个条目是10的第7部分人类学#22系列。

《人类学》第22期《食物问题》的下一篇文章是克里斯托弗·洛朗的。他目前是加拿大魁北克蒙特利尔大学的文化人类学博士研究生。洛朗的研究主要集中在日本地区食物的复兴。看看他的博客Chanko Food.,并在推特上寻找他:@SFchanko-r.a.

在春天的星期天早上,我与一群退休的妇女在日本旅行到农村科希山。这一天是阴影,但城市外的驱动器令人愉快的是开花的树木点缀着道路的一侧。我们到达一个小型车的小风通道宽。司机Sensei,司机,司机告诉我,当她年轻时,这条路不存在,并且必须徒步旅行。我们到达她的家乡,一个哈姆雷特,也叫mitani,我们来收集野生山蔬菜sansai.对于许多人来说,春天唤起了唯一的草地苦涩的回忆,只能在这些野生山地蔬菜中找到。这种苦味是日本人寻求的味道,因为它让他们提醒他们季节性的季节性味道。本文的目的正是揭示了过去的独特风味与怀旧情绪之间存在的关系。

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三泰。所有照片由Christopher Laurent。

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当地的食物,过程和社会变革

这个条目是10的第6部分人类学#22系列。

NThropologies的下一部分是食物中的问题来自艾莉森佩莱特,他是当地食品研究中心的一部分阿巴拉契亚可持续农业项目.-r.a.

2007年,我搬到北卡西部山区进行应用人类学博士学位的研究,并开始通过一个特殊组织Appalachian Sustainable Agriculture Project (ASAP)的努力,建立一个当地的食品系统。将近10年过去了,我还在这里。我co-direct本地食品研究中心的工作,组织的研究机构,看会发生什么当我们本地化的食物系统,更具体地说,我们需要采取的行动,以便本地食物系统建设创造了经济、环境和社会变化我们想象可能通过这一过程。

十年前,我在ASAP参加的第一个会议是关于当地食品品牌Appalachian Grown™的发展。有一天下午,我们和一群农民和其他企业家一起,用当地的原料生产增值产品,讨论品牌质量和标准问题。当我们在等待团队成员的到来时,我趁机问了格雷格[1]ASAP的一个组织者,“那么标准是什么生产标准?”他的回答是“无”。为了进一步澄清我对品牌目的的理解,我问道,“除了它的位置以外,品牌会待什么?”在答复中,他说:“嗯,标志将在我们服务的地区的家庭农场上品牌品牌种植。”看到我脸上的空白看,他继续,“如果我们将计划限制在某种方式上生长的农场,那么我们正在留下该地区的大部分农场,所有这些农场都需要支持。没有它,我们将继续失去农场和农田。如果他们不再在商业中,农场不能将食物变为食物或将其生产转移[环境可持续的方法]。“亚博国际登录入口

科罗拉多美食:从传统食物到色情分子美食

此条目是10的第5部分人类学#22系列。

下一个人类学家#22食物问题,我们有Fernando ValerioHolguín的一篇文章。* - R.A。

介绍

据老德语说,“我们是我们吃的东西。”因此,许多美食刻板印象都是根据他们的食物偏好描述来自各国的人。例如,意大利人被称为“通心粉”,英语作为“烤牛肉”,比利亚人作为“芯片食人”,法国作为“青蛙”和德国人作为“kraut”(Fischler 1988:279)。“刻板印象”这个词来自希腊语,'立体声':solid,以及法国'类型':类型,意味着“刻板印象”或“长期没有变化的图像”(在线词源词典)。可以观察到,一些培养物通过各种美食刻板印象来降低(和)定位其他培养物。因此,发现某些类型的食物是如何定义一个人的文化。这种转喻减少('食物',(替代)'Diner')并不是不含蔑视,蔑视或讽刺的对这些相应的文化,并构成了政治权力的表达。

问题出现了关于美国人的美食刻板印象,特别是科罗拉多人。科罗拉多的美食是什么,因此,定义了科罗拉多州的烹饪刻板印象是什么?根据Linda Hayes的说法,“我们[科罗拉多州]以我们的羔羊和野生游戏而闻名......”(引用CrossañedaXVIII)。如果羊羔定义了科罗拉多州,那么Coloradoans应该被称为“羊羔吃?”我在本文中的目的是分析科罗拉多州的美食身份。此外,我建议除了在过去十年的传统美食之外,国际,素食和分子美食以及大麻还集中于科罗拉多料理,使其成为美国最多样化的美食之一。甚至超过(简称)不同类型的食物 - 这可以单独或组合在美国联盟的其他州,是什么让科罗拉多州的美食独特是所有类型烹饪的共存和不同组合提到,从而创造了一个世纪历史,多元文化的美食身份。似乎有一种不道德的味道和口味,影响了Coloradoans的美食身份。亚博国际登录入口

与陌生人一起吃:将人类学的视角带到桌子上

这一项是10题中的第4题人类学#22系列。

人类学粮食问题仍在继续!接下来,我们有文化人类学生克里斯蒂的一篇文章盾牌-Argelès,其目前的研究侧重于法国东部汝拉山脉Comté奶酪生产商的品尝实践。她是美国巴黎美国全球通信部门的助理教授。您可以在AUP DOT EDU -R.A的CSPIELDS到达她。

人类学家长期以来一直在学习的共同性,作为深入了解其他人的生活方式和世界观的手段。坐在另一个桌子上,掌握他们的礼仪和融合他们的美食是遇到和了解其他社会的强大方法。因此,我在美国巴黎美国大学的人类学课程中拥有长期使用的共谋活动。一个独特的机构,忠诚的学生在法国首都学习 - 有时是一个学期,尽管他们的整个本科教育更常见 - Aup为学习人类学家的实践和观察的实践方法提供了完美的环境。在这篇简短的文章中,我想探索共谋,特别是国外欢迎饭店,作为跨文化学习的网站。亚博国际登录入口

酒吧里的一个座位:精品咖啡世界里的种族和阶级问题

此条目是10的第3部分人类学#22系列。

对于第三批人类学食品问题,我们有一篇来自William Cotter和Mary-Cotlyn Valentinsson的一篇文章。* -R.A.

从含咖啡因的精英到普通乔

如果您在学术界,您可能与咖啡有非常密切的关系。对于大多数美国人来说,咖啡感觉就像我们一天的必要部分,对我们的高阶认知功能至关重要。咖啡一直是美国家庭和工作场所超过100年的工作场所,而咖啡作为商品是国际市场上最广泛交易和最有利可图的物品之一(Pendergrast 1999)。在19岁之前TH.世纪以来,咖啡一直是美国社会精英阶层的重要标志。它很昂贵,而且通常很难获得,而且主要是在享有声望的社交圈内消费。然而,随着欧洲白人帝国主义势力的扩大,以及殖民贸易和剥削机制的微调,更广泛的消费者获得了这些资源。在不到一个世纪的时间里,咖啡作为上流社会客厅里消费的饮料的概念被侵蚀了。相反,咖啡成为美国工人阶级无处不在的固定用品,与快乐的生产力和美国劳动力的繁荣兴旺联系在一起(Jimenez 1995)。

图1
来源:Mitch O'Connell.

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人类学#22:对食品研究中食物的思考

这个条目是10的第2部分人类学#22系列。

在食物中的第二部分关于食物的问题来自Zofia Boni,Zofia Boni,粮食人类学家。Boni的博士(SOA)专注于食品和儿童以及关于在华沙喂养和饮食的谈判。目前,她是Max Planck在科隆社会研究所的访问研究员。她的新研究项目侧重于波兰儿童肥胖的社会动态。-r.a.

食物是所有人类学研究的内在要素。分享食物可以打破僵局;它可以为你和对话者的对话提供一个背景或机会,它可以让你了解他们的生活,通常意味着“你加入了!”或者至少你离我越来越近了。

然而,在食物的人类学的情况下,食物变得尤为重要,因为它被置于研究的核心。当食物不仅是促进互动的研究工具时会发生什么,但也成为研究的对象?我们怎样才能实际研究如此短暂的东西?当我们吃它时会发生什么,因此体现了我们研究的对象?它对研究人员和研究有哪些含义?它创造了什么样的紧张局势或连接?虽然人类学家反映了这些问题,但在很大程度上保持了许多人类学遭遇的食物的中心性及其重要性,保持隐含。本文旨在激发关于食品人类学研究中食物的作用和地方的讨论。亚博国际登录入口

人类学#22:关于食品,动物和人类学的一些思考

这个条目是10的第1部分人类学#22系列。

这是:期待已久的第一次分期在食物上的人类学问题。我们通过James Babbitt的短文从詹姆斯巴巴的短篇小说中启动了这个问题,他是圣路易斯华盛顿大学文化人类学的研究生。巴比福特的主要研究兴趣是动物农业和影响在美国。他目前被人类畜牧世界的复杂性困惑。-r.a.

现在,我在新英格兰农场的一个农场,养殖数百只肉鸡和火鸡。沿着路上大约一英里是一个乳制品,几十名奶牛每天挤奶两次。我在美国学习动物农业。今年夏天我正在进行初步实地。动物农业对人类学不是新的。史蒂文斯蒂芬,蒂莫西包裹的每十二秒和亚历克斯·贝伦特的文章“牧羊地物种“在最近的问题中文化人类学如果你对美国的大部分肉类是如何工业化生产感兴趣的话,这些都值得一看。然而,这些研究并没有着眼于小规模生产。我最熟悉的是小规模经营,我曾在一个小型有机养鸡场当过杀手。但在我讨论之前,我将提供一些背景知识来充实我的观点。素食主义是一个很好的开始。

作为一名少年,我被宣传的朋克乐队介绍给素食主义,在我的二十几岁的时候再次素食。没有朋克,我可能会从未认真考虑我的盘子和我的嘴里。在此,我并不孤单,因为朋克似乎至少部分负责我许多同龄人的饮食,政治和世界观。在DIY朋克展示偶尔会成为食物,它总是素食主义者。否则会是禁忌或异端。朋克和铁杆乐队有许多关于动物权利,动物解放和素食主义/素食主义的良好歌曲。我的个人最爱是暴徒47的“动物解放“ 和 ”停止屠宰“。亚博国际登录入口

人类学#22:食物人类学

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汉堡,板块4。照片由Thomas Hawk,2009年

每个人都吃,我们消费的食物中有文化和社会意义。这个人类学问题将看看我们在生产和消费中构建的食物和价值观,信仰,技术,意识形态和富人的人类学理解。

是什么食物?我们如何决定哪些食物是可取的,哪些是不可取的?我们的食物来自哪里?它是如何产生的?我们的饮食习惯对其他人有什么影响,包括人类和非人类?食物到底意味着什么?我们正在寻找人类学的每一个角落——语言学、生物学、文化和考古学——以及该学科内的各种视角。所以告诉我们食物对你来说意味着什么,或者它在你的同事的生活中扮演的角色。

提交截止日期:2016年1月10日

出版日期:2016年3月。

电子邮件提交给:在Gmail Dot Com的人类学品

杰里米·特朗布利和劳伦·摩尔将是本期杂志的联合编辑。我们已经有了一些贡献者,但是我们还有更多的空间!更多信息见下面。亚博国际登录入口

人类学#21:天气改变人:延伸到涵盖我们的民族志的材料天空动态

这个条目是10的第10部分人类学# 21系列。

Heid Jerstad用这篇深思熟虑的文章来结束我们的气候变化问题。Jerstad(牛津大学学士,SOAS女士)正在爱丁堡大学写关于天气对人们生活影响的博士论文。她曾在印度西部的喜马拉雅山脉进行过实地考察,对天气(也就是气候变化)对社会和生计的影响尤其感兴趣。她的推特账号是@entanglednotion -R.A。

对于大多数人来说,气候变化问题是一系列科学思想,或者也许是一大块内疚潜伏在那段短暂的飞行后面。这些词汇融合在一起形成单一的石头,不动,重。无论如何,改变是无所事事的一点 - 任何事情都可以改变,谁是说它是好的还是坏,剧烈或几乎不明显?

但气候如何?这是一个大科学词,既不是人类也不是特别有形的。气候是关于一个地方 - 植入的,帕米治疗,时间深度。那种大天空,那些习惯 - 法国人在一个下雨天咨询葡萄酒和床,克罗地亚人法官宽恕因为那天撒哈拉州的热风。这是我正在谈论的天气,季节,年,热,潮湿和闪闪发光的霜。

人们关心天气。我们认为自己习惯于这个或善于观察那个。我的家比其他地方有更多的天气-它在冬天更冷,空气更清新和明亮-因为它是我的。我的日落——这是挪威东部——充满活力,充满天空,我的天空将在6月下雪,没有一丝云,当温度低于零下20℃时,我的鼻子会感到一种特殊的刺痛。北方的冬天并不阴郁——雪是明亮的白色,路灯照亮空荡荡的街道,窗户把温暖封在里面。

你天气是什么?假设它是气候的一部分,我会出去肢体,并说我觉得你关心它。我错了吗?

当天气对人们很重要时,我们的任务就是将这种关怀与气候变化科学和预测联系起来。研究这些天气变化对生命不同领域的影响,将在有益的气候变化研究中占据越来越大的比重。

1975年,米德与凯洛格(Kellogg)共同召开了一场著名的会议,题为“大气:濒临灭绝和威胁”(The Atmosphere: Endangered and Endangered)。1992年,道格拉斯发表了《风险与责备》(Risk and Blame)一书。在新千年里,施特劳斯和奥洛夫(2003)、Crate和Nuttall(2009)以及Hastrup和Rubow(2014)将经过编辑的卷册引入了这场辩论。因此,气候变化是人类学家的事情,这似乎是相当确定的,正如AAA关于气候变化的声明所说:“气候变化植根于社会机构和文化习惯。”气候变化不是自然问题,而是人类的问题。“那么,人类学家对于这个问题能做些什么呢?”亚博国际登录入口

人类学#21:全球变暖不是危机

这个条目是10的第9部分人类学# 21系列。

在下次批评气候变化的人类学问题上,我们有一个来自Lee Drummond的对决文章。Drummond是一个退休的社会/文化人类学教授(McGill University)。在过去的二十年里,他一直是一个非常谦虚的人员智库的主任外周研究中心作为一名“真正的”人类学家,他研究了南美神话和加勒比种族。后来,他转世成为一名“卷轴”人类学家,将他对神话的研究应用到美国大片上,将它们视为现代文化的神话美国梦想时间).-r.a.

本小篇文章的校长“文本”是2009年的讲座,“关于科学与社会的异端思想”,由弗雷曼·塞森(Streman Dyson)是这个星球上最聪明的人之一,以及史诗般的表演,“拯救地球,”乔治卡林,直到2008年去世,是这个星球上最有趣的人。Dyson的讲座可以在这里找到

它长时间长,但看着整个东西 - 它很棒。卡林性能在YouTube上

这只会占用你一天的几分钟时间。

在讨论这些文章的一些细节之前,让我先介绍一下全球变暖现象的背景,这个现象在过去几十年里引起了如此多的关注。

《大图:温室地球和冰窖地球》

环保主义者严重关注二氧化碳浓度的上升2大气中的水平和海洋中的温度升高并没有罕见地发出恐怖警告这些是失控的过程,地球将继续变得越来越多地变得更加浑浊,直到它变成另一个金星,那里的领先铅可以融化。地球的整个历史表明这不是这种情况。地球的气候在异常热的条件(温室地球)和异常冷的条件(冰屋地球),每个时期持续数十万或数亿年的时期,已经振荡。亚博国际登录入口

人类学#21:Between and Between: Geological Phase Transition, Adaptive Co-Management, and Anthropology

这一项是10题中的第8题人类学# 21系列。

人类学气候变化系列中的下一篇文章来自迈克尔琼。他的生物是这里.看看他的其他作品ethnoworks网站或者在Magar在Umd Dot Edu电子邮件给他发送电子邮件。-r.a.

几年前,2011年,洋葱- 讽刺报纸 - 运行一个题为“行星地球不知道如何更清楚地让每个人都要离开”。洋葱介绍了地球的准备陈述,如下所示:

在这一点上,我觉得我愿意大声而清楚地说明了我的愿望,“地球对所有人的陈述部分阅读。“你意识到我对此没有完全微妙。我真的试图淹死你,粉碎你,饿死你,脱水,你充满疾病,把你的家和家人吮吸到旋转的死亡漩涡。诚实,越是要为你们收到留言?我必须为你拼写吗?“声明继续。“让他妈的离开这里。我想让你现在离开。

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人类学#21:激励推理的挑战:科学,教育和变化气候

这个条目是10的第7部分人类学# 21系列。

接下来,我们有关于来自约瑟夫亨德森和大卫e的气候变化和教育的一篇文章。亨德森是特拉华大学的学习科学研究人员。他的研究是作为环境和科学教育的人类学家,调查了社会文化,政治和经济因素如何影响新兴能源和气候系统的教学和学习。你可以在Academia.edu找到约瑟夫这里,在推特上:@josephenderson.大卫·朗是乔治梅森大学重构科学技术教育中心的研究助理教授。Long研究了宗教信仰和政治意识形态如何调解美国文化关系,在教育环境中的进化,气候科学和基因工程。你可以在乔治梅森大学网站和上Academia.edu..-r.a.

了解气候变化是什么意思?最近关于全球气候变化意识的研究发现,近40%的成年人不了解气候变化(Lee等,2015年).在那些是谁,正规教育证明了认识的最大的个人预测因子,更多的教育导致了更大的意识。研究人员还发现,所谓的“发达国”国家的意识水平增加,在那里获得正规教育往往更大。他们还发现每个国家对其特定背景有一个风险感知。例如,“发展”国家更有可能在日常生活中遇到气候变化的当地影响,尽管他们对抽象气候变化概念的官方知识进行了降低的官方知识。这种形式的风险看法相应地朝着已经存在的气候影响更有形和具体的影响。相反,“开发的”国家往往是在空间上和时间脱离气候变化的直接影响(Norgaard,2011年).虽然仅仅了解气候变化是一个值得称赞的教育目标,但仅仅了解气候变化是不够的。真正让一个人行动起来,也就是知道要做什么关于气候变化以及为什么要这样做 - 必须考虑一个人的世界观和价值观,包括他们可能需要改变的可能性。当改变要求您进化您的值时,通常会有焦虑和阻力。亚博国际登录入口